Odporúčame
TECHNOLÓGIA pre 2. ročník UO mäsiar
Autor :
Hudek Eva
Vydavateľstvo :
Expol pedagogika
EAN :
9788080916435
33 €
Učebnica sa venuje deleniu (rozrábaniu) mäsa a jeho triedeniu na výsek a na výrobu. V ďalších kapitolách učebnice sa žiaci naučia o význame chladenia a mrazenia mäsa, procese zrenia mäsa, o jeho delení, balení a predaji, získajú prehľad o rôznych druhoch lahôdkarských výrobkov, ich príprave a skladovaní. Záver učebnice je venovaný pomocným surovinám používaným v mäsovej výrobe, spôsobom a princípu solenia a vyfarbenia mäsa.
Recenzie zákazníkov
Vydavateľstvo
