Odporúčame
Technológia pre 1. ročník učebného odboru kuchár
Autor :
kolektív autorov
Vydavateľstvo :
Expol pedagogika
EAN :
9788080913496
33 €
skladem u dodavatele
Učebnica Technológia 1 kuchár poskytuje základné a správne zásady pri predbežnej úprave surovín, tepelných úprav potravín a príprave jedál, ako sú polievky, prílohy a doplnky k jedlám, omáčky. V učebnici je tiež spracovaná problematika normovania a kalkulácie teplých jedál. Každý tematický celok obsahuje okrem teoretických poznatkov receptúry prípravy jedál doplnené o zabudnuté receptúry starých majstrov.
Recenzie zákazníkov
Vydavateľstvo
